Calculer précisément les coûts de revient fait partie de la base d'un modèle économique. Connaitre ses coûts de fabrication détermine les prix de ventes, les marges, et permet de suivre l'évolution de sa performance.

La mission aura pour objet découper le process de fabrication pour mettre en évidence les étapes clés associées à type de coût.

L'étape de définition du process de calcul du coût de revient doit être très approfondie puisqu'elle est le squelette qui permettra l'analyse des écarts dans une deuxième temps.